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第20屆中國廚師節昨在新疆開幕 云南“食神”有望獲10金

來源:昆明日報 發布時間: 閱讀次數:75071

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昨日上午,第20屆中國廚師節暨首屆中國清真美食文化節在新疆烏魯木齊開幕。作為第21屆中國廚師節的舉辦城市,昆明市派出86人組成的代表團。云南10位“食神”將榮獲本屆廚師節的“中華金廚獎”,獲獎人數創云南廚師在歷屆廚師節上的獲獎數之最。

中國廚師節始于1990年,是我國餐飲行業中最具規模和影響力的品牌活動,被譽為中國“廚師峰會”和“餐飲行業的廣交會”。今年6月,昆明市從眾多申辦城市中脫穎而出,獲得第21屆中國廚師節的舉辦權。為學習借鑒廚師節的組織籌備經驗,副市長阮鳳斌率45人組成的政府代表團和41人組成的商務代表團到烏魯木齊學習、交流,同時也借廚師節大力推介昆明。

在10日舉辦的中國市長餐飲發展論壇上,阮鳳斌表示,昆明當前正借力橋頭堡建設和城市化推進的重大機遇,大力發展現代服務業,努力打造滇菜品牌、創新滇菜研發體系,積極籌備明年的第21屆中國廚師節和即將同步舉行的首屆昆明泛亞國際美食節。

中國烹飪協會會長蘇秋成說,云南省委、省政府對餐飲業高度重視,云南餐飲業正蓬勃發展。正是基于這樣的背景,在眾多的申辦城市中,我們最終把第21屆中國廚師節的舉辦權交給昆明。

在開幕式上,別具匠心的昆明館在與會的其它27個省市代表團和15個國家和地區代表中引起轟動。?;⑼岡煨偷?ldquo;冰封山珍芥蘭”、孔雀開屏造型的“桂花凍”、美倫美煥的“蒼洱凍魚”,一道道充滿濃郁云南文化特色的精美滇菜,吸引著國內外與會代表的眼球。參觀人員在爭相拍照時紛紛表示,明年一定要到昆明來。

師從一代滇菜宗師解德坤的“中國烹飪大師”、云南省餐飲與美食行業協會副會長王黔生介紹,滇菜的特色就是綠色、環保,符合現代人的健康美食理念。近幾年,每年都有三四百道與時俱進的創新滇菜問世,滇菜影響力現已越來越大,在中國美食文化中獨樹一幟。

從首屆中國廚師節開始,昆明廚師就積極參與,但獲獎數并不多。據悉,云南的10位“食神”將榮獲本屆廚師節的“中華金廚獎”,獎項涵蓋了廚藝、管理等多個方面。這是云南廚師在歷屆廚師節上的獲獎數之最,也是滇菜強勁崛起的有力佐證。

記者付曉海烏魯木齊報道(昆明日報)

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編輯:momy

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